高知ブルワリー＆ロースターが初コラボビール！TOSACO×UKIKI COFFEE「UKIKIコーヒーポーター」発売

高知県のクラフトビール醸造所 TOSACO（トサコ） は、高知の人気ロースタリー UKIKI COFFEE STAND との初コラボレーションによる新作ビール「UKIKIコーヒーポーター」を数量限定で発売しました。

黒ビール × コーヒーの新しい味わい

今回のコラボレーションは、地域を盛り上げたいという共通の想いでつながった両社の出会いから生まれました。TOSACOの瀬戸口氏とUKIKI COFFEEの浮木氏は、「Community Leaders Summit in Kochi（CLS高知）」で意気投合し、開発を決定。TOSACOにとって、一般販売用のコーヒービールは今回が初めてとなります。

ビールはボーター（Porter）スタイルで、焙煎香が豊かに広がる深みのある味わいと、やさしい口当たりを両立させているのが特徴。コーヒー豆は高知県産を使用し、深煎りの香ばしさと麦芽・ホップ由来のバランスが取れたクラフトビールに仕上げられています。

UKIKI COFFEEの浮木氏は通常、卸売やコラボレーションの依頼を断ることが多いと説明しつつ、今回は瀬戸口氏の人柄や理念に共感したことが決め手だったと語っています。ビールとコーヒーという異なる飲料の世界でありながら、互いの味わいを尊重しながら探求する過程を楽しんだというコメントも残されています。

コクのある肉料理や熟成チーズ、ブルーチーズとのペアリングに加え、チョコレートやティラミスなどのコーヒー風味デザートとの相性も良いとされている「UKIKIコーヒーポーター」。香ばしさとコーヒーの風味を活かした組み合わせが楽しめる一杯に注目です。